Хачапури по быстрому своими руками

Что нам понадобится из продуктов

  • Молоко – 1 стакан (любой жирности)
  • Куриное яйцо – 1шт
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Сулугуни (брынза или другой крупнозернистый творог) – 300гр
  • Сливочное масло – 30гр.

Пошаговый рецепт приготовления

  • Название рецепта хачапури к завтраку на сковороде говорит само за себя – способ приготовления необычайно быстр, прост, но при этом вкусно и сытно. Быстренько взбиваем венчиком куриное яйцо.
  • Затем к яйцу вливаем молоко и вновь все взбиваем.
  • Добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать.
  • Нам осталось натереть сулугуни и добавить в тесто. Кстати, вместо сулугуни подойдет любой крупнозернистый творог, либо натертый на крупной терке сливочный сыр. У нас должно получиться тесто близкое к оладьям, по консистенции.
  • Сковороду, на которой будем жарить хачапури, смазываем сливочным маслом, выливаем наше тесто на нее ровным слоем и жарим на медленном огне до подрумянивания этой стороны.
  • Затем переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны до полного приготовления хачапури.
  • Подаем хачапури к завтраку в горячем виде с колбасой, сыром, свежей зеленью или просто лепешку. Конечно, приготовить можно не только на завтрак, как и турецкая гёзлеме, хачапури отлично сочетается с обедом или ужином.

Секреты приготовления блюда по рецепту

Быстрое хачапури на сковороде к завтраку готовится элементарно, времени на замес теста потребуется не более 10 минут. И хотя говорят, что рецепт для ленивых, мамулички с этим бы поспорили. Согласитесь – какая бы ленивая мама с утра стала бы заниматься приготовлениями, хоть и простыми? Тем не менее, пока хачапури будет обжариваться на сковороде можно успеть сделать другие утренние дела. Рецепт понравится занятым мамам и домохозяйкам – у каждой утро расписано по минутам, а этот рецепт на быструю руку. А вот вкус хачапури заметно удовлетворит всю семью.

На видео пошаговый рецепт, как приготовить вкусные хачапури (ხაჭაპური — на грузинском, ведь блюдо грузинской кухни) из теста на мацони или кефире:

   Хачапури – это национальное грузинское блюдо. По сути – это хлебная лепешку с сыром. В этой статье я предлагаю вашему вниманию несколько рецептов. Это и быстрое хачапури на сковороде к завтраку, и более сложный рецепт с универсальным простым тестом, и настоящие хачапури с дрожжевым тестом в духовке.

   

Хачапури с мукой за 15 минут на завтрак

Продукты:

  • кусок любого сыра, около 300 гр.;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 куриных яйца;
  • 180-граммовая баночка 20% сметаны;
  • 4 ст. ложки муки;
  • полчайной ложки соды.

Приготовление:

    Сыр натираем на крупной терке. Выдавливаем туда чеснок через пресс. Перемешиваем.

      Кладем соду, ее можно не гасить. Добавляем 2 куриных яйца. Все перемешиваем.

   Добавляем 4 ложки муки, хорошо мешаем.

  Кладем сметану, снова хорошо вымешиваем. По желанию, можно поперчить и посолить. В массу можно добавить любую зелень по вкусу.

   Сковороду, лучше взять антипригарную, обильно смазываем растительным маслом, разогреваем и ровным слоем выкладываем сырную массу.

   Жарим без крышки до золотистого цвета с одной стороны. Перевернуть лепешку сложновато. Но не отчаивайтесь, если она порвалась. Вторая сторона все спрячет.

   Итак, переворачиваем на другую сторону и накрываем крышкой. Дожидаемся золотистого цвета и выключаем газ.

   Сырная лепешка – хачапури получилась воздушной и сочной. Готовить ее быстро и недорого, а украсить она может даже праздничный стол.

Хачапури с начинкой из колбасы

   Такая сырная лепешка с начинкой тоже может претендовать на простой, быстрый и недорогой завтрак или перекус.

 Продукты для теста:

  • полпачки кефира:
  • соль, сахар, сода – все по полчайной ложки:
  • мука около двух стаканов;
  • любой сыр – 200-250 гр.

Продукты для начинки:

  • любые колбасные изделия или сосиски;
  • любой сыр, около 100 гр.;
  • зелень по вкусу;
  • чеснок по вкусу.

Приготовление:

   В кефир добавить соль, сахар и соду, перемешать. Положить натертый на крупной терке сыр.

  Снова перемешать. Муку лучше просеять и не класть сразу всю. Она бывает разная. Смотрите по консистенции теста. Оно должно быть не сильно крутым и хорошо лепиться. Тесто вымесить до однородности. Разделить на два одинаковых колобка.

   Теперь займемся начинкой. Она, в принципе, может быть любой. Исходите из своего вкуса и из того, что есть в холодильнике. У меня остался кусочек варено-копченой колбасы. Можно было, конечно, пожарить лук (муж любит все с луком ), но мне было лень возиться с ним.

    Порежьте колбасу произвольными кусочками. Сыр для начинки потрите на крупной терке.

   Возьмите один шарик теста и, разминая руками, сделайте кружок приблизительно по диаметру вашей сковородки.

   Сверху ровным слоем уложите колбасу или то, что приготовили в качестве начинки.

   Дальше кладем сыр.

   Второй кусочек теста тоже разровняйте руками по размеру первого.

   Положите второй кусочек с верху начинки, тщательно защипите края и придавите, чтобы лепешка стала плоской.

   Разогрейте сковороду с постным маслом и аккуратно перенесите лепешку в сковородку.

   Жарьте каждую сторону под крышкой на медленном огне до золотистой корочки.

Хачапури из дрожжевого теста

Если первые два рецепта очень просты в своем исполнении, то два следующих – немного сложнее. Но тем не менее, советую попробовать все. Тогда вы сможете выбрать именно тот рецепт, который удовлетворит ваш тонкий гастрономический вкус.

   Приятного аппетита!

Если вам понравилпсь статья, пожалуйста, поделитесь с друзьями в соцсетях!

Кефирное тесто

Кто-то покупает настоящую кавказскую закваску в магазине, а кто-то делает дома. Тесто на хачапури легко сделать на кефире или простокваше. Вместо национального напитка замешивают состав на эрзаце:

  • 1 стакан – кефирный напиток;
  • 1 стакан – сметана.

Масло, яйца, соль тщательно вымешивают в жидких ингредиентах. Муку высыпают постепенно, небольшими частями, чтобы достичь нужной консистенции.

Дрожжевое тесто

Для приготовления хачапури дрожжевым способом нужно взять продукты:

  • мучная смесь – 500 г;
  • быстродействующие дрожжи – 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 50 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • соль и сахар – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1 стакан.

В теплой воде растворяем сахар. Добавляем сухих дрожжей без перемешивания. Оставляем на 16 минут до образования пенной шапки. Вливаем слегка подогретые два вида масел и соль. В смесь начинаем высыпать порциями муку, вымешивая ложкой, а затем руками.

Совет. Удобно замешивать нежное дрожжевое тесто для хачапури в тестомесе или хлебопечке. Процесс готовности определяется по шару, который образуется внутри устройства.

Готовую основу ставят в теплое место, накрыв поверхность от пересыхания.

По мере созревания состава его пару раз обминают и затем кладут на стол для формирования хачапури.

Начинка для хачапури

В каждом регионе свой способ приготовления начинки. Рачинские лобиани наполняют фасолево-беконной смесью. Сванетия славится мясными хачапури под названием кубдари.

Национальный колорит яству придают кавказские травы, которые перемешивают с сыром.

Главный ингредиент грузинского лакомства – начинка из сыра – чкинти-квели, или имеретинский сыр. Его получают из коровьего молока, добавляя специальную закваску. Творог киснет в рассоле 2-3 дня, приобретая солоноватый вкус. Из молодого сыра в дальнейшем производят сулугуни.

Интересные факты. В классическом варианте обращаются исключительно к имеретинскому сыру. Сулугуни в хачапури не используется.

Какая бы начинка не добавлялась в лепешку, основой блюда является тесто для хачапури по грузинскому рецепту.

Классический грузинский пирог-хачапури делается из ингредиентов:

  • сыр сулугуни – 350 г;
  • сыр адыгейский – 650 г.
  • 2 шт. – яйца;
  • 80 г. – масло сливочное.

Белки взбиваются со щепоткой соли, а масло растапливается. В это время быстро натирают на крупной терке сыры и заливают смесью из яйца. Аккуратно перемешивают.

Разогревают сухую сковородку и кладут раскатанный пласт слоеной лепешки. Подрумянив нижний слой, переворачивают, смазывают оставшимися желтками и накрывают крышкой.

Совет. Слишком соленый сыр для начинки замочите в холодной воде на 2 часа.

Классический грузинский хачапури

Нет ничего проще для грузинской хозяйки, чем испечь быстрое бездрожжевое хачапури. Выпечка заменяет хлеб, а также дополняет основные блюда. Многие российские домохозяйки любят кавказскую кухню и готовят хачапури.

Конечно, горскую закваску у нас вряд ли раздобудешь, но зато кефир есть в каждом гастрономе.

Сковородочный рецепт

Традиционные русские каши легко заменяются сытными лепешками грузинской кухни, имея в наличии набор продуктов:

  • кефир – 450 мл;
  • мучная смесь – 700 г;
  • сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сыр – 500 г;
  • масло коровье– 250 г.

Вся смесь замешиваются на кефире с добавлением яиц и масла. Консистенция быстрого теста для хачапури должна быть в меру упругой и не липнуть к рукам. Наполняют лепешки начинкой и жарят на горячей сковородке без масла, до румяной двухсторонней корочки.

Быстрые хачапури к завтраку

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Вкусный и сытный завтрак — ну, кто о таком не мечтает? Одним из отличных вариантов может стать хачапури. Казалось бы, готовить его долго и трудно, но ведь есть и ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) всего за несколько минут. Отличный рецепт и отличное решение для каждого утра.

Набор продуктов для приготовления

  • 200 грамм сыра;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 150 грамм кефира или сметаны;
  • Соль и специи по вкусу;
  • Зелень по желанию.
  • Рецепт приготовления

    Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

  • Для начала нужно взять большую миску и разбить в неё яйцо.
  • Затем его необходимо хорошенько взбить, всыпать разрыхлитель и ещё раз перемешать.
  • Добавить все остальные ингредиенты: сыр, муку и соль. В процессе добавления муки важно раздробить все комочки, чтобы готовое блюдо действительно было качественным.
  • Вымешиваем всю эту смесь до однородной консистенции.
  • После необходимо развести полученную смесь кефиром и все хорошенько вымешать, должно получиться тесто, напоминающее густую сметану.
  • Теперь выливаем нашу смесь на кефире на разогретую и смазанную маслом сковороду.
  • Рецепт требует выпекать ленивые хачапури под крышкой на сковороде (или в духовке) до золотистой корочки. Как только корочка образовалась с одной стороны, а края заметно поджарились, необходимо перевернуть хачапури и повторить процесс с другой стороной.
  • Вкусные ленивые хачапури к завтраку с сыром подаём с зеленью также можно посыпать ею готовые лепёшки или добавить в тесто.
  • Можно использовать перья зелёного лука, салат, укроп, петрушку и так далее, ещё можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

    Такими нехитрыми действиями можно приготовить вкуснейший завтрак с сыром на сковороде, а ещё хачапури с сыром можно дополнить и творогом, получается невероятно вкусно. Продукты богатые кальцием обеспечат хороший полноценный завтрак вам и вашим детям.

    Быстрые хачапури с творогом на сковороде

    Время приготовления: 30 минут

    Калорийность: 122 ккал на 100 грамм

    Отличный рецепт для каждого утра хачапури с творогом — богатое кальцием блюдо, которое придётся по вкусу каждому, кто его попробовал, ведь оно такое нежное, вкусное и ароматное. А, главное, его можно подавать с каким угодно соусом — это является большим плюсом.

    • 300 грамм обезжиренного творога;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан молока;
    • 1 куриное яйцо.
    • Ещё один очень простой рецепт приготовления хачапури

    1. Для него нам понадобится смешать яйцо с молоком в отдельной миске. Как только, смесь станет однородный необходимо ввести немного муки.
    2. Все хорошенько перемешать и уже тогда добавлять начинку – творог. Вымешать всю нашу смесь очень хорошо, на совесть.
    3. В это время нужно поставить разогреваться сковороду или духовку в зависимости от того где мы будем готовить. Духовку не стоит ставить на максимальную температуру. Будет слишком горячо, лучше регулировать температуру в процессе приготовления.
    4. Когда температура на сковороде или в духовке достигла нужной консистенции, мы потихоньку выкладываем необходимое количество тесто и начинаем готовить.
    5. Ждём пока зарумянится одна часть нашего лакомства, и переворачиваем на другую сторону. Ждём пока она тоже зарумянится.
    6. Когда мы получим одинаковый румяный хачапури, его необходимо будет снять со сковороды или вынуть из духовки и подавать к столу рецепт очень вкусный и невероятно аппетитный. И, кстати говоря, хачапури будет ещё лучше, если дополнить сыром, но это уже по желанию.
    7. Хачапури с творогом или с творогом и сыром — это настоящая находка для каждой хозяйки, ведь он не только очень вкусен, но ещё и полезен. Идеальный рецепт вашего блюда, приносящий массу полезных веществ в организм.

      Рецепт хачапури с творогом и сыром — непросто рецепт для лентяев, это особенное блюдо, которое можно готовить, даже если времени у вас очень много просто потому, что оно такое вкусное! Грузинское блюдо, конечно, не похоже на оригинал, но это не мешает ему быть невероятно востребованным среди аналогов.

      Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

      testosam.ru

      Быстрые хачапури

      Ингредиенты настолько простые, что точно найдутся на любой кухне. Не рецепт, а находка!

    8. 100 г укропа
    9. 200 г сметаны
    10. 2 яйца
    11. 2 ст. л. муки
    12. соль, перец по вкусу
    13. 2 ст. л. растительного масла
    14. Приготовление

      1. Натри сыр на средней терке и пересыпь в глубокую миску.
      2. В сыр влей яйца, добавь сметану, укроп, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешай до поучения однородной массы.
      3. Сковороду хорошенько разогрей, влей растительное масло и уложи получившуюся массу. Сразу же накрой сковороду крышкой!
      4. После того как одна сторона хорошенько поджарится, подними крышку, аккуратно переверни хачапури и обжаривай с другой стороны уже без крышки. В общей сложности обжаривай лепешку 5–7 минут с каждой стороны.
      5. Быстрые хачапури на сковороде готовы! Уложи угощение на тарелку, нарежь ломтиками и скорее заваривай чай.

      Закуска изумительна как в горячем, так и в холодном виде. Но, по правде говоря, остыть она не успевает, ведь разлетается в мгновение ока. Существует множество секретов приготовления грузинских лепешек с сыром, есть сложные, а есть и простые. Ну а наш рецепт быстрых а-ля хачапури настолько универсален и прост, что ароматную закуску захочется готовить каждый день.

      Обязательно сохраняй этой полезный рецепт и делись им с друзьями. Приятного аппетита!

      takprosto.cc

      Быстрые хачапури на сковороде

      Ингредиенты

    • 200 г твердого сыра
    • 200 г сметаны 20%-й жирности
    • 3 ст. л. муки
    • зелень
    • растительное масло для жарки
    1. Сыр натри на терке, зелень мелко нарежь. Смешай сметану, зелень, сыр, муку, яйца.
    2. На сковороду с разогретым маслом выложи сырную массу. Накрой крышкой и готовь на среднем огне, пока лепешка хорошенько не схватится.
    3. При помощи второй лопатки или тарелки аккуратно переверни подрумянившуюся лепешку и жарь еще минут 5–7 до готовности.
    4. Идеальное вариант для сытного завтрака. Я попробовала приготовить быстрые хачапури в мультиварке (20 минут в режиме «Выпечка»). Результат порадовал! Блюдо получилось менее калорийным, так как понадобилась буквально капля масла.

      Порадуй друзей вкусненьким, поделись скорее рецептом!

      Фотографии «Быстрые хачапури» от приготовивших (3)

      Комментарии и отзывы

      12 декабря 2017 года kapitonchick #

      12 декабря 2017 года Лиса Петровна #

      12 декабря 2017 года weta-k #

      13 декабря 2017 года kapitonchick #

      13 декабря 2017 года weta-k #

      14 декабря 2017 года kapitonchick #

      18 июня 2017 года Габриэла #

      4 сентября 2016 года lutikas2013 #

      14 июля 2015 года Маришка-2015 #

      13 июля 2015 года Маришка-2015 #

      14 июля 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

      13 июля 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

      26 марта 2014 года Дождик_13 #

      26 марта 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

      8 декабря 2013 года romashka_stv #

      9 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

      4 декабря 2013 года АннаРыбина #

      4 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

      2 декабря 2013 года людмила мила #

      2 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

      1 декабря 2013 года Izia77 #

      1 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

      30 ноября 2013 года Alenushca #

      29 ноября 2013 года tomi_tn #

      27 ноября 2013 года kiki258066 #

      27 ноября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

      27 ноября 2013 года дуэт #

      26 ноября 2013 года Лилия1112 #

      26 ноября 2013 года LadyOnline #

      26 ноября 2013 года JeSeKi # (модератор)

      26 ноября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)

      26 ноября 2013 года Wera13 #

      www.povarenok.ru

      Смотрите еще:

      • Как приготовить блюдо пальчики Пальчики с повидломПредлагаю простой рецепт вкусного питательного блюда. Необходимые продукты: кефир и повидло из абрикосов. Понадобится меньше часа, чтобы ваша семья за обе щеки уплетала вкуснейшие пальчики с повидлом.ИНГРЕДИЕНТЫ Мука пшеничная 3,5 Стакана Кефир 1 Стакан […]
      • Приготовить рыбу для холодного копчения Вкусная рыбка домашнего приготовления методом холодного копченияКопченую рыбу можно приготовить в домашних условиях, причем процесс несложный, если знать некоторые хитрости. В пользу закуски, приготовленной своими руками, хотелось бы сказать о том, что варианты, которые продаются в […]
      • Хлеб с 1 и 2 сортом Хлеб фокачча Фокачча фотоВ Италии очень развиты традиции выпечки хлеба. Именно оттуда в древние времена эта традиция распространилась по всей Европе. Это не удивительно, что Италия славится потреблением и разными видами выпечки, хотя удивительно то, что в Италии хлеб едят в каждый […]
      • Ведьмак 3 масло против драконидов Ведьмачий Бестиарий: «ДРАКОНИДЫ»«ДРАКОНИДЫ» в Ведьмак 3Здесь похоронен благородный рыцарь Родерик, который пал в схватке с василиском. Точнее, то, что от него осталось. Виверну часто путают с драконом, и хотя она значительно мельче своих знаменитых родственников и не пышет пламенем, […]
      • Как можно приготовить мясо гуся Как приготовить гуся кусочками? Гусь кусочками: пошаговый кулинарный рецептО том, как приготовить гуся кусочками, знает далеко не каждая хозяйка, ведь такая птица не является повседневным продуктом, и чаще всего ее используют для создания вкуснейших блюд исключительно по […]
      • Торти з масляним кремом Бисквитный торт с масляным кремом. Пошаговый рецепт с фото Подготовка 10 Минут Время готовки 60 Минут Порций 8Бисквитный торт с масляным кремом – один из самых популярных тортов. Если вы помните старые времена советского союза, то, наверняка, знаете, что на прилавках […]
      • Как приготовить пилинг дома Пилинг лица в домашних условиях — действуем самиПилинг в домашних условиях — советы к применениюДля того чтобы сделать пилинг лица в домашних условиях не потребуется много затрат и предметов для процедуры. Об основных аспектах пилинга дома расскажет материал этой статьи.Чтобы очищать […]
      • Кефирный пирог с капустой Как испечь пирог с капустой на кефиреПриготовление вкуснейшего капустного пирога на кефире совершенно точно не займет много времени. Пирог состоит из натуральных ингредиентов, поэтому принесет пользу здоровью.Он готовится без дрожжей, получается легкий, воздушный, […]

    Как приготовить и пожарить?

    1. Прежде всего, перед тем как начать готовить и жарить чебуреки нужно убедиться в наличии достаточного количества масла. Оно должна соответствовать количеству купленных или предварительно приготовленных чебуреков. Ведь для этого блюда масла необходимо очень много. В противном случае даже не стоит пытаться жарить и готовить, блюдо может совсем не получиться.
    2. Необходимо учитывать, что для того, чтобы жарить чебуреки лучше брать рафинированное масло, а вот с нефильтрованным могут возникнуть небольшие проблемы. Дело в том, что оно имеет специфический привкус, поэтому для жарки подойдёт не очень хорошо. К тому же такое масло сильнее подгорает, его лучше использовать для салатов.
    3. Залог вкусной хрустящей корочки у любого чебурека — раскалённое масло, поэтому не стоит пытаться готовить чебуреки в масле, которое не достигло нужной температуры.
    4. Также замороженные чебуреки перед приготовлением ни в коем случае нельзя размораживать, иначе из них выделяется лишняя влага, а сами чебуреки расползаются. Жарить их нужно замороженными, а оттают они уже на плите.
    5. Теперь остаётся лишь правильно приготовить чебуреки на сковороде. Длительность этого процесса и не должна превышать 4–6 минут с одной стороны, а иначе полуфабрикаты могут подгореть. Также готовить и жарить нужно на среднем огне и ни в коем случае не торопиться. Необходимо дождаться, когда каждая сторона равномерно подрумянится уже, затем переворачивать, иначе есть риск повредить тесто и из него может вытечь сок.
    6. Также в процессе жарки нам придётся обходиться без крышки, так как она здесь не нужна. Если замороженные чебуреки получаются слишком сухими, то нужно добавить немного воды и закрыть крышкой всего на 2 минут, затем убрать её вновь и продолжить готовить.

    На этом процесс приготовления замороженных чебуреков заканчивается. Они являются блюдом самостоятельным, поэтому гарнира к ним не требуется. Все что можно — подать чебуреки к столу со сметаной или острым соусом.

    Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

    Похожие материалы

    Рецепт ленивых беляшей на кефире

    Рецепт сочного фарша для чебуреков

    Рецепт чебуреков с сыром

    Заварное тесто для чебуреков

    Хачапури из слоеного теста

    Рецепт быстрого приготовления хачапури из готового слоеного теста с сыром в духовке. Настоящие хачапури готовятся, конечно же, из домашнего теста, приготовленного своими руками. Но если у вас нет времени, но очень хочется побаловать себя этой великолепной выпечкой, то этот пирог можно испечь из готового слоеного теста (дрожжевого). Для начинки можно использовать различные сорта сыра, в нашем рецепте используется сыр адыгейский и российский средней твердости. В традиционном хачапури начинка состоит только из сыра, без добавления свежей зелени, но если вы готовите для себя, то можно сделать исключение. От этого вы только получите более ароматную и вкусную выпечку.

    Необходимые ингредиенты:

    — 500 г. слоеного дрожжевого теста (1 пачка);

    — 250 г. адыгейского сыра;

    — 250 г. российского сыра (сулугуни);

    — горсть свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);

    — 1 ст. ложка сливочного масла;

    — 1 ст. ложка муки (для присыпки).

    Как приготовить:

    Для приготовления хачапури или осетинских пирогов можно использовать различные сорта сыра: адыгейский, сулугуни, брынзу и простой средней твердости. Будет очень хорошо если вы будете использовать разные виды сыра. Не желательно чтобы хачапури готовилось, например, только из средне твердого сыра или только из брынзы. Пропорции соблюдать не обязательно, все по желанию или вкусу. Натрите сыр на крупной терке и выложите в одну чашку. Заранее взбейте одно яйцо вилочкой и половину добавьте в натертый сыр, а другую часть отложите для смазывания хачапури. Приправьте начинку солью и попробуйте на вкус, при необходимости посолите еще (можно начинку вообще не солить).

    Разогрейте духовой шкаф до 170 – 180 градусов.

    Если вы используете готовое слоеное тесто, то для начала разморозьте его полностью при комнатной температуре. В пачке, как правило, находится два пласта теста, аккуратно разделите их. Отрежьте небольшого размера пергаментную бумагу, присыпьте ее мукой и положите одну часть теста. При помощи скалки раскатайте тесто толщиной около 3 мм. Затем, опять же по желанию, вырежьте большой круг (но можно и оставить в таком виде). Обрезки от теста отложите, из них можно будет испечь еще один пирожок.

    Разложите начинку на тесте. Выкладывать ее лучше толстым слоем, сверху она все равно будет закрываться вторым пластом теста. Я добавила немного сыра, о чем впоследствии пожалела, можно было и побольше. Сыр разравняйте, а по краям оставьте по 1 – 2 см.

    Вторую часть теста приготовьте таким же образом и положите сверху на сырную начинку. Плотно прищепите края, иначе сыр может вытечь.

    Затем при помощи круглого ножа для нарезки пиццы сделайте надрезы, как будто вы уже нарезаете хачапури на порции. Надрезайте только верхний слой теста. Смажьте хачапури отложенным взбитым яйцом, удобнее всего это сделать силиконовой кисточкой.

    Уберите хачапури в разогретую духовку на 10 – 12 минут. Выпекайте до появления румяной корочки. Затем достаньте пирог и смажьте его, пока он горячий, кусочком сливочного масла.

    Из оставшихся обрезков сформируйте шар и раскатайте его в виде овала или круга. Так же у меня осталось немного сырной начинки, и я решила для вкуса добавить рубленой свежей зелени. Отдельно взбейте еще одно яйцо и половинку выложите в начинку. Перемешайте, при необходимости приправьте солью по вкусу.

    Затем из раскатанного кусочка теста сформируйте лодочку: с двух сторон края плотно сверните трубочкой, оставляя посередине место для начинки. Края скрепите как можно сильнее, так как во время выпекания они разворачиваются. Выложите начинку, прижимая ложкой. Края смажьте взбитым яйцом.

    Выпекайте пирожок с сыром в разогретой духовке 10 – 12 минут, до золотистого цвета. Горячий пирожок смажьте кусочком сливочного масла и подавайте к столу.

    Горячие хачапури из слоеного теста с сыром и свежей зеленью готовы.

    Приятного аппетита!

    Таким же способом можно приготовить квадратные хачапури.

    vkussovet.net

    Ингредиенты:

    Для слоеного бездрожжевого теста на пиве:

    • 500 грамм муки (может уйти чуть больше);
    • 400 грамм хорошо замороженного сливочного масла (маргарина);
    • 250 миллилитров пива;
    • щепотка соли.
    • 450 грамм быстрого слоеного теста на пиве;
    • 300 грамм сыра Моцарелла (можно и меньше);
    • 2 сырых куриных яйца;
    • мука для присыпки рабочей поверхности.

    Первоклассные хачапури из быстрого слоеного теста. Пошаговый рецепт

    1. Заранее приготовим слоеное бездрожжевое тесто на пиве для хачапури. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли.
    2. На крупной терке натираем в муку хорошо замороженное сливочное масло (можно заменить на маргарин, также хорошо охлажденный).
    3. Во время натирания масло периодически перемешиваем с мукой (перетирая) руками. Должна получиться масляная крошка.
    4. Именно масло придает тесту слоистость. После того, как натерли все масло, еще раз все хорошо перетираем руками.
    5. Вливаем очень холодное пиво (оно должно быть из холодильника: это обязательное условие) в муку и быстро соединяем все в один в комок: важно, чтобы масло не успело растаять.
    6. Готовое слоеное тесто перекладываем в пакет, закрываем и отправляем в холодильник на три часа, чтобы оно полежало и остыло. Спустя это время начинаем готовить хачапури.
    7. Совет. Если вы не собираетесь использовать тесто на пиве сразу, то уберите его в морозильную камеру, и доставайте по необходимости.
    8. Включаем духовку на 230 градусов, чтобы разогрелась. И начинаем делать сырные лепешки.
    9. На крупной терке натираем весь сыр.
    10. Вбиваем в сыр одно яйцо и перемешиваем. По необходимости, начинку можно немного посолить. Я этого не делаю, так как сыр достаточно соленый, на мой вкус.
    11. Посыпаем стол и тесто мукой, раскатываем тесто в пласт (делать это надо очень быстро), толщиной примерно 3 миллиметра.
    12. Ножом для пиццы обрезаем неровные края теста, чтобы получился прямоугольник.
    13. Разрезаем тесто на пиве на две равные части, из которых и будем формировать хачапури.
    14. Выкладываем на каждую часть теста начинку (в середину, своеобразной горкой).
    15. Соединяем противоположные уголки получившихся квадратов в центре, формируя своего рода конверт. Защипываем все края. (Более детально этот процесс вы можете посмотреть на видео под рецептом). Немного придавливаем рукой, чтобы начинка внутри равномерно распределилась.
    16. Перекладываем наши хачапури из дрожжевого теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    17. У второго яйца (по рецепту) отделяем желток: он нам понадобится для смазывания. Перемешиваем немного вилкой.
    18. Смазываем силиконовой кисточкой верхушки хачапури, чтобы они получились красивые и поджаристые.
    19. Духовка за это время хорошо прогрелась, отправляем в нее противень с хачапури примерно на 20 минут: они должны хорошо зарумяниться.
    20. Перекладываем сырные лепешки на доску, чтобы немного остыли.

    Быстрое слоеное тесто на пиве, приготовленное по этому рецепту, подходит не только для хачапури, но и для различных пирогов и пирожков. Для начинки можно использовать различные сорта сыра: рассольные, твердые, творог или сулугуни. Очень вкусно получается, если несколько сортов сыра соединить в одной начинке. На нашем сайте «Очень вкусно» вы можете посмотреть и другие рецепты хачапури: как я уже говорила, единого рецепта просто не существует.

    ochenvkusno.com

    Хачапури по-аджарски из слоеного теста

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 6-8 персон
    • Калорийность блюда: 260 ккал
    • Предназначение: на закуску, полдник
    • Кухня: кавказская
    • Сложность приготовления: средняя

    Хачапури по-аджарски из слоеного теста – прекрасный вариант аппетитного несложного блюда, которое можно предложить к чаю гостям или домочадцам. Вместо классического сулугуни можно брать брынзу или адыгейский сорт сыра. Выпечка отличается своим интересным вкусом и необычайной сытностью. Подавать блюдо можно в горячем или холодном виде. При желании можете добавить в начинку зелень укропа, петрушки или лука.

    • молоко – 50 мл;
    • сыр сулугуни – 550 грамм;
    • сахар – 5 г;
    • мука – 0,7 кг;
    • масло оливковое – 30 мл;
    • вода – 250 мл;
    • яйца куриные – 3 шт.;
    • сухие дрожжи – 10 г;
    • соль – 10 г.
    1. Молоко перелейте в кастрюльку, немного подогрейте. Добавьте в жидкость сахар и дрожжи. Все смешайте, оставьте на 5 мин.
    2. Соедините муку, воду, масло, соль и дрожжевую смесь. Замесите некрутую по консистенции тестовую основу. Полученную массу нужно оставить на 1-2 часа.
    3. Сулугуни натрите, распределите на порции по количеству будущих пирожков.
    4. Тесто разрежьте на 4-5 кусочков. Каждую часть раскатайте, посыпав стол мукой.
    5. Возьмите половину отложенной порции сыра, разложите вдоль 2-х бортиков. Заверните края на сулугуни, чтобы образовалась лодочка. Оставшуюся часть сырной стружки поместите в середину. Аналогично поступите с каждой заготовкой.
    6. Запекайте изделия в духовке, разогретой до 250 градусов, примерно 10 мин.
    7. Достаньте выпечку, разбейте в каждую лодочку по яйцу. Отправьте в духовой шкаф на 1-2 минуты.
    8. В готовые хачапури со слоеным тестом положите по 1 ч. л. растительного масла.

    Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста

    • Время приготовления: 60 минут
    • Количество порций: 6-8 персон
    • Калорийность блюда: 285 ккал
    • Предназначение: закуска
    • Кухня: кавказская
    • Сложность приготовления: средняя

    Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста – вкусное и сытное грузинское блюдо, которое подойдет для полдника, обеда или ужина. Делать его не сложно – справится даже начинающая хозяйка. Вместо петрушки можете использовать в рецепте любую другую зелень. Желток, нанесенный перед запеканием, придает румяную корочку. Подавать булочки можно к чаю или кофе, как горячими, так и холодными.

    • яйца – 2 шт.;
    • адыгейский сыр – 250 г;
    • петрушка;
    • творог – 180 г;
    • сливочное масло – 180 г;
    • сулугуни – 125 г;
    • мука – 3 ст.;
    • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
    • сметана – 100 г;
    • сахар – 2 ст. л.
    1. Внутрь миски небольшого размера всыпьте дрожжи, разбавьте их теплым молоком. Выложите туда же сахарный песок, соль и сметану. Все компоненты необходимо тщательно перемешивать.
    2. Яйцо разбейте в отдельную посуду, взбейте его до однородности, используя вилку или венчик. Перелейте дрожжи, постепенно введите муку. Полученную массу хорошо вымесите.
    3. Сливочное масло достаньте из холодильника, растопите на водяной бане, остудите до комнатной температуры.
    4. Раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Распределите по его поверхности масло. Сверните пластину рулетом, накройте тряпочкой, оставьте на полчаса.
    5. Зелень петрушки мелко нашинкуйте. Оба вида сыра потрите на крупной терке.
    6. Творог разомните, добавьте сулугуни, адыгейский сыр, рубленую петрушку и яичный белок. Тщательно перемешайте компоненты.
    7. Тестовый рулет разделите ножом на небольшие кусочки, раскатайте каждый в лепешку.
    8. На середину кружочков выложите начинку, сложите тесто над наполнителем в форме конвертика, хорошо закрепляйте края.
    9. Переверните заготовки, снова прокатайте скалкой.
    10. Противень смажьте растительным маслом. Выложите пирожки, промазанные сверху желтком. Выпекайте хачапури приблизительно 20 мин. в горячей духовке.

    Хачапури из слоеного дрожжевого теста

    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 4-5 персон
    • Калорийность блюда: 265 ккал
    • Предназначение: перекус, ужин
    • Кухня: кавказская
    • Сложность приготовления: легкая

    Хачапури из слоеного дрожжевого теста – грузинская закуска, имеющая приятный сырный аромат и нежный вкус. Блюдо подойдет для чаепития за завтраком, обедом или ужином. Главный ингредиент – слоеное тесто для хачапури с сыром вы можете купить в магазине или сделать самостоятельно. Использование готового варианта позволит сократить время приготовления. Тестовый лист потребуется раскатать, разделить на части, поместить начинку и вылепить лодочки. Чтобы испечь продукт, его нужно отравлять в разогретую духовку.

    • масло сливочное – 25-30 г;
    • тесто слоеное дрожжевое – 450 г;
    • молоко – 30 мл;
    • сулугуни – 250 г;
    • яйца куриные – 1 шт.
    1. Лист слоеной основы разморозьте и раскатайте. Толщина пласта должна составлять не более 0,7 см.
    2. Сливочное масло растопите на водяной бане, дайте остыть. Сыр разотрите вилкой в небольшой миске. Добавьте к нему сырое куриное яйцо, масло. Снова перетрите ингредиенты.
    3. Раскатанное тесто нарежьте квадратами по 15 см. В центр каждой части поместите начинку. Края зафиксируйте в виде конверта, хорошо закрепите.
    4. Противень застелите пергаментом для выпекания. Выложите хачапури так, чтобы они располагались швами вверх. Дайте заготовкам постоять около 10 мин. в теплом месте, смажьте молоком.
    5. Выпекайте изделия 15-20 мин. внутри духовки, разогретой до 180 градусов. Готовые пирожки оставьте для остывания на несколько минут.

    Хачапури из слоеного бездрожжевого теста

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 7-8 персон.
    • Калорийность блюда: 260 ккал.
    • Предназначение: полдник, обед.
    • Кухня: грузинская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Хачапури из слоеного бездрожжевого теста подойдет для любителей более пресной еды. Придать изделиям пряный аромат поможет использование простых грузинских специй. Выпечка по такому рецепту придется по вкусу семье и гостям. Обычную формовку хачапури из готового слоеного теста можно заменить раскатыванием заготовки с сыром, затем создать конвертики. Они должны получиться тонкими и хрустящими.

    • сыр брынза – 50 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
    • сулугуни – 200 г.
    1. Достаньте слоеный компонент из упаковки, оставьте его размораживаться.
    2. Сыр натрите, используя крупную терку. Возьмите яйцо, отделите желток от белка.
    3. Тесто раскатайте, разрежьте на 8 примерно равных квадратов. Смажьте части белком, используя кисточку.
    4. Сырную начинку выложите на центральную часть каждого квадратика. Защепите тесто в виде конверта, снова раскатайте, чтобы сыр впечатался в основу.
    5. Края полученной заготовки соедините в центре, смажьте белком место защипа.
    6. Противень устелите пергаментом, разложите пирожки, смазав их сверху желтком.
    7. Выпекать изделия нужно при температуре 180 градусов 25-30 мин.

    Хачапури на слоеном тесте – секреты приготовления

    Правильное приготовление хачапури на слоеном тесте предполагает следование некоторым рекомендациям:

    • После того как вылепите заготовки, не раскатывайте их в лепешку тоньше 1 см.
    • Сделать блюдо можно посредством жарки или выпекания. Если вы хотите добиться большей слоистости, отдайте предпочтение второму способу.
    • Для придания равномерного золотистого оттенка выпечке, перед отправлением в духовку обязательно смажьте пирожки яичным желтком.
    • Если для хачапури с сыром из слоеного теста вы будете использовать твердые сорта молочного продукта, не натирайте его на терке. Компонент следует порезать небольшими кубиками. Так сыр не расплавится полностью, а лишь слегка подтает.

    Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста

    • Время приготовления: 35 минут.
    • Кухонный инвентарь: скалка, форма, терка, миска.
    • Количество порций: 4-6.

    Перечень ингредиентов

    Пошаговое приготовление

    Хачапури с сыром можно делать из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Мне часто лень возиться с многоразовым раскатыванием, поэтому я покупаю его в магазине. Тем более, что дома трудно добиться такой же многослойности.

    Для этого рецепта нам понадобится всего два пласта. Но перед тем как приступать к приготовлению, его нужно сначала разморозить при комнатной температуре. Не стоит делать это в микроволновке или на батарее, чтобы ускорить процесс, иначе вы просто испортите тесто.

    1. Выкладываем пласты на разделочную доску, а пока оно оттаивает, займемся начинкой.
  • Натираем на крупной стороне терки твердый и адыгейский сыр, а также масло. Оно придаст начинке сочность и сливочный вкус.
  • Мелко рубим зелень. Я беру в равных количествах петрушку и укроп. По желанию добавляем свежую кинзу.
  • Отделяем белок и выливаем его в миску с начинкой. Желток нам пригодится чуть позже, чтобы смазать верх хачапури.
  • Перемешиваем все ингредиенты начинки.
  • Каждый лист присыпаем мукой и раскатываем чуть больше, чем размер формы. Лишнее тесто обрезаем.
  • Смазываем форму и переносим на нее один пласт с помощью скалки. Поднимаем бортики примерно на 1,5-2 сантиметра.
  • Раскладываем равномерным слоем начинку по форме с тестом.
  • Сверху укладываем вторую часть теста и защипываем края.
  • Смазываем верх желтком и выпекаем при 190-200° до появления румяной корочки приблизительно 20-25 минут.
  • Перекладываем хачапури из формы на блюдо и подаем к столу.
  • Быстрее, чем из готового слоеного теста готовится только хачапури из лаваша. Из пресного теста можно поджарить хачапури на сковородке или в мультиварке.

    Вариант хачапури из слоеного теста с творогом

    Для начинки подходит не только брынза и адыгейский сыр. Ее можно сделать из сулугуни или фета. Также делают —хачапури с творогом— в сочетании с твердым сыром. Для этого понадобится 250 г любого творога. Его нужно растереть его с 1 ч. л. соли. Затем натереть твердый сыр и добавить измельченную зелень. Если творог жирный, то масло класть не нужно.

    Треугольники

    1. Не раскатывая, делим на квадраты размороженное тесто.
  • В центр каждого горкой кладем сырную начинку.
  • Накрываем одним краем сыр и получаем треугольники.
  • Защипываем две стороны. Можно придавить их вилкой, как на чебуреках.
  • Если хотите получить распушенные и слоеные края, то отступите от края к центру примерно один сантиметр и придавите по периметру пальцами. В виде треугольников с расслоенными краями часто делают хачапури по-аджарски.

    Конвертики

    1. Делим один лист теста на 4 части и раскатываем их. Обрезаем неровные края, чтобы получился квадрат.
  • Кладем на середину начинку.
  • Соединяем все четыре конца в центре. При этом края соединять не нужно. Они во время запекания красиво развернутся и будет видна зарумяненная начинка.
  • Рекомендую сделать такую форму для хачапури по-имеретински.

    Видеорецепт хачапури с сыром из слоеного теста

    Смотрите быстрое приготовление сырных хачапури из готового слоеного теста в этом видео.

    Кроме изделий из слоеного теста еще готовятся не менее вкусные хачапури на кефире. А из дрожжевого теста делают безумно вкусную разновидность сырных хачапури по-мегрельски.

    www.izyskon.com

    Похожие рецепты:

    • Для пельменей рецепт

      Для пельменей рецепт

    • рецепт пельмени домашние тесто и фарш

      рецепт пельмени домашние тесто и фарш

    • фарш для пельменей рецепт классический

      фарш для пельменей рецепт классический

    • Рецепт слойки с яблоками из слоеного теста

      Рецепт слойки с яблоками из слоеного теста

    • рецепт домашних пельменей с фаршем

      рецепт домашних пельменей с фаршем

    • рецепт пельменей с мясом по домашнему

      рецепт пельменей с мясом по домашнему

    Related posts:

    No related posts.

    Загрузка…

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: