Куриная грудка с тыквой

курица с тыквойКурица с тыквой и грибами – восхитительное диетическое блюдо из курицы: готовится оно просто из полезных и доступных ингредиентов, имеет потрясающе нежный вкус благодаря тыкве и грибам, которые вместе с кусочками куриного филе тушатся в сметане.  Куриное филе, тыква и грибы вместе создают неповторимую вкусовую гамму. Такое блюдо можно готовить в будни и праздники. Отличное диетическое блюдо из курицы!

  • Тип блюда:

    второе блюдо

  • Калорийность:

Соотношение ингредиентов не строгое, можно брать разное количество куриного филе, тыквы или грибов в зависимости от их наличия. Особенно это касается грибов: в рецепте используются вареные замороженные грибы, если их нет, то можно взять шампиньоны, их предварительно варить не нужно и следует использовать их в сыром виде в соответствии с рецептом приготовления.

Сметана не должна быть кислой, она должна иметь приятный сливочный вкус. Вместо сметаны можно использовать сливки. Тыкву желательно использовать сладкую.

Перед приготовлением рекомендую провести процедуру очищения куриного мяса с помощью перекиси водорода (это здесь), это помогает избавиться от некоторых бактерий и токсинов в мясе птицы из-за их возможного содержания в ее корме.

Куриная грудка запеченная в духовке

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусную куриную грудку запеченную в духовке с тыквой и яблоками.

Для посиделок с подружками готовим аппетитную куриную грудку, запеченную с тыквой и яблоком. Соблазнительный аромат, привлекательный внешний вид и вкус, не уступающий блюдам от шеф-повара модного заведения, уверены, вызовут восторженные реплики.

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе) — 1 шт. весом 350-400 г;
  • тыква — 150-200 г;
  • яблоки — 1 шт. крупного размера;
  • розмарин — 1-2 веточки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • сливочное масло — 30-40 г;
  • оливковое масло — 1-2 ст. л.;
  • мягкий сыр (козий) — 20-40 г;
  • соль, перец, зелень.

Пошаговый рецепт с фото

1. Птицу моем, высушиваем, срезаем возможные жировые прослойки, сухожилия, обливаем растительным маслом, посыпаем солью, молотым черным перцем, сверху раскладываем чесночные пластины. Также чеснок можно разместить в углублениях, прорезав филе в нескольких местах вглубь на 1-2 см.

2. Половиной подтаявшего сливочного масла щедро натираем огнеупорную емкость изнутри, укладываем полукольца тыквы. Предварительно с овоща срезает твердую кожуру, удаляем семена, внутренние мягкие волокна.

3. Выбираем крепкое и сочное кисло-сладкое яблоко зеленых сортов — делим четвертинами, вырезаем семенную коробочку, снимаем жесткую кожицу. Разбрасываем фруктовые куски поверх тыквы. Если в закромах найдется бархатная айва, замените яблоко или уложите в форму оба плода.

4. Сдобренной специями курицей накрываем фруктово-овощную «подушку».

5. Дополняем заготовку свежим розмарином с ярким пряно-хвойным ароматом, хаотично располагаем масляные «пирамидки».

6. Под крышкой ставим в раскаленную духовку и при температуре 180 градусов запекаем около получаса. В разогретой и герметичной среде внутри формы быстро выделяется сок, поэтому жидкости вполне достаточно и не следует дополнительно подливать воду. Мясо насквозь пропитывается ароматными парами, становится сочным и нежным. А размягченные тыква и яблоко прекрасно заменяют гарнир и/или соусы.

7. Подаем куриную грудку, запеченную в духовке с тыквой и яблоком, под крошкой кремоподобного сыра и мелко изрубленной зеленью.

Курица с тыквой в духовке рецепт с фото

Ингредиенты

  • Тыква – 300 г.
  • Куриное филе – 300 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Лимонный сок – 1 ч.л
  • Вода — 1 стакан
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Специи – по вкусу

Как приготовить тыкву с курицей

Тыкву промоем под проточной водой, очистим от кожуры, нарежем мелким кубиком. Лук нарежем на тонкие дольки. Лук крупно не режьте, он должен успеть пропечься.

нарезка тыквы

Куриную грудку нарежем на куски шириной 1-1,5 см, сильно тонко не нарезайте, ведь тыква готовится достаточно долго. Приправим ее специями: соль, черный молотый перец, куркума. Кладем куриное филе на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарим примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если вы хотите более диетическое мясо, можете мясо не обжаривать.

жарим курицу

В миску наливаем воду, добавляем соль и выдавленный чеснок. Воду желательно наливайте теплую, чтобы соль быстро растворилась и овощи быстро приготовились.

пряная вода

Наливаем в форму для запекания жир со сковороды, который остался от курицы, потом кладем на дно формы все овощи, а потом мясо. Обязательно немного посолим и перемешаем, чтобы соль равномерно распределилась. Заливаем пряной водой, она должны покрыть все овощи, тогда они быстро приготовятся. Ставим запекаться в духовку на 30 минут при температуре градусов 180С.

запекаем курицу с тыквойДостаем курицу с тыквой и подаем в горячем виде. Это отличное блюдо для детей и взрослый, особенно для тех, кто придерживается правильного питания. Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить десерт из тыквы, то он находится здесь.

тыква с мясом

  1. Чтобы гарнир получился вкусным. Вы должны купить спелую тыкву. Овощ должен быть без повреждений, кожура тонкой и светло оранжевого цвета. Цвет мякоти должен быть ярким.
  2. Нарезайте тыкву на маленькие кусочки, чтобы она быстро приготовилась, готовится она не долго, обычно 30 минут хватает. Готовность проверяйте ножом, если она легко разламывается, значит она готова.
  3. Чеснок придает блюду вкус и аромат, если вы его не любите, можете в заливку добавить сметану или томатную пасту, тогда оно не будет пресным.
  4. Соль добавляется в воду и в овощи, поэтому пробуйте на вкус, чтобы не пересолить.
  5. Вода добавляется для того, чтобы овощи быстро приготовились, в конце приготовления она превращается во вкусную подливу, которой можно полить мясо.
  6. Свежая зелень освежает блюдо, я ее не добавляла, так как не все члены семьи ее любят. Но вы можете посыпать петрушкой, укропом, кинзой.
  7. Кроме тыквы вы можете добавить такие овощи: брокколи, цветную капусту, болгарский перец, зеленый горошек, кабачок, баклажан. Тогда вы получите супер витаминное блюдо.

Диетическое блюдо из курицы

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г.

  • тыква – 500 г.

  • грибы – 500 г.

  • лук – 1 шт.

  • сметана жидкая не кислая – 200 мл.

  • растительное масло или жир – 1 ст.л.

Приготовление:

      • Режем куриное филе на кусочки, обжариваем их на горячей сковороде  3 минуты, после перекладываем в тарелку.диетическое блюдо из курицы
      • Режем мелко лук, кладем на ту же сковороду и обжариваем пару минут.
      • Режем тыкву на небольшие кусочки по 1-1,5 см, добавляем к луку. Сюда же кладем порезанные грибы. При использовании шампиньонов режем их на четвертинки. В моем варианте – отварные белые грибы. Жарим все вместе около 10 минут, помешивая.курица с тыквой
      • Кладем обратно курицу в сковороду, добавляем сметану, соль и перец по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим смесь на небольшом огне, периодически помешивая, около 10-15 минут, до полной готовности тыквы.тушеная курица с тыквой
      • Подаем блюдо горячим, посыпав укропом.

Курица с тыквой и грибами, тушеная в сметане, получается необычайно нежной. Грибы с тыквой и сметанным соусом придают суховатому куриному филе неповторимый вкус, причем такое сочетание не очень привычно, но удивительно удачно.

Приготовив хотя бы раз столь простое и вкусное диетическое блюдо из курицы, вы наверняка включите его в ассортимент популярных блюд и будете наслаждаться им регулярно.

Другие простые рецепты вторых блюд:

«Рубленые котлеты из куриной грудки с тыквой»,

«Вкуснейшие куриные тефтели с тыквой»,

«Оригинальные котлеты из курицы и квашеной капусты»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Замаскировался, еле обнаружили)

»»Миниатюра к статье Курица с тыквой и грибами в сметанеМиниатюра к статье Курица с тыквой и грибами в сметане

гуляш из курицы с тыквенной подливкой

Еще один вариант гуляша из куриной грудки с овощами. Готовится блюдо очень быстро, куриное филе в овощах получается удивительно нежным и сочным, а овощная подливка с тыквой радует осенней яркостью и ароматом.

  • 500 г куриного филе
  • 1 крупная морковка
  • 1 луковица
  • 200 г тыквы
  • 4-5 средних помидоров
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • растительное масло
  • соль, приправы по вкусу

Приготовление

Все овощи очистить. Нарезать лук полукольцами, морковь и тыкву — соломкой, помидоры — ломтиками или кубиками, куриное филе не слишком мелкими кусочками. Чеснок нарубить ножом.

На растительном масле обжарить лук и морковку, Добавить тыкву, жарить все вместе 10 минут на среднем огне, не забывая помешивать.

затем добавить помидоры, слегка посолить, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут

К получившемуся овощному соусу добавить куриную грудку и чеснок. Перемешать гуляш, добавив нагрев довести до кипения, посолить, добавить приправы по вкусу, снова накрыть крышкой и на самом малом огне тушить не более 10 минут.

Дать немного остыть и настояться под крышкой. Вкусный гуляш из куриной грудки в нежном овощном соусе готов.

Примечание

Наличие тыквы может смутить многих, но именно она придает овощной подливке особую прелесть. Кусочков вы не найдете, за время приготовления тыква превратилась в нежнейшее пюре. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!

читайте также

  • гуляш из куриной грудки
  • мясо с тыквой в горшочке
  • чизкейк с творогом и тыквой
  • салат «Ташкент»

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

Предлагаю рецепт очень красивого, яркого, ароматного и невероятно вкусного супа с курицей и тыквой. Многим нравится сочетание тыквы с мясом, попробуйте приготовить легкое, но сытное блюдо к обеду.

Вкус тыквы особенно хорошо раскрывается в супах, гармонирует со многими видами специй. Этот суп с курицей и тыквой готовят с приправой карри и куркумой, готовое блюдо напоминает что-то из индийской кухни,  ускоряет метаболизм, поэтому, несмотря на калорийность, можно включать в меню для похудения.

Получается немного остро, если готовите для детей, то не добавляйте жгучий перец (хотя, конечно, вся суть именно в нем), замените его красной паприкой (сладким болгарским перцем). В этом случае суп с курицей и тыквой будет мягким на вкус, не таким пряным и пикантным, но все равно сказочно вкусным.

Суп с курицей и тыквой

Ингредиенты:

  • 80 г макарон (у меня рисовая лапша, но можно готовить из обычных твердых пшеничных макарон)
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка пасты карри (как приготовить напишу ниже*)
  • 250 г тыквы (очищенная мякоть)
  • 500 мл куриного бульона
  • 1 куриная грудка (филе без кожи)
  • 250 мл молока
  • щепотка куркумы
  • 100 г шампиньонов
  • кориандр (приправа в порошке)
  • соль на свой вкус
  • кинза (зелень) по желанию (для украшения готового супа с курицей и тыквой)

Как приготовить суп с курицей и тыквой:

суп с тыквой и курицей

  1. Макароны бросить в кипяток и варить в течение 5 минут, процедить и промыть водой.
  2. В кастрюлю положить масло, пасту карри и нарезанную ломтиками тыкву, жарить все вместе на среднем огне 5 мнут, постоянно помешивая.
  3. Влить горячий бульон и довести до кипения. Добавить нарезанное кубиками мясо курицы и варить суп 5 минут без крышки.
  4. Добавить молоко и куркуму, варить 10 минут. За 5 минуты до готовности добавить нарезанные тонкими пластинками грибы.
  5. Добавить сваренные и откинутые на дуршлаг макароны, прокипятить в течение минуты на слабом огне.
  6. Подавать готовый суп с курицей и тыквой с кинзой и нарезанным на тонкие полоски перцем чили (не забывайте удалять семена!).

*Как приготовить пасту карри для супа с курицей и тыквой:

Удобнее всего купить пасту карри в магазине, но она не везде продается. Если нет возможности приобрести в готовом виде, приготовить пасту карри легко можно дома

  • 2 чайные ложки тертого имбирного корня
  • 1 тертый зубчик чеснока
  • ½ измельченная часть жгучего перца (чили)
  • 1 маленькая луковица
  • 1 полная чайная ложка (с горкой) порошка карри

Все продукты смешать в чаше блендера и измельчить до однородной пасты.

Приятного аппетита!

Читайте также:

  • Легкий суп с курицей и брокколи
  • Суп из курицы с овощами
  • Рецепты с тыквой

О том, что существуют куриные котлеты с тыквой многие даже не догадываются. К этой категории людей можно было отнести и меня ровно год назад. Попробовав однажды такие котлеты, они мне безумно понравились, и через несколько дней я приготовила их уже дома.

Котлеты из куриного фарша с добавлением тыквы получаются сочными, красивого желто-оранжевого цвета, ароматными и очень полезными. О том, что тыква полезна, думаю, даже и упоминать не стоит. Блюда с ней, также, как и с другими овощами, обязательно должны присутствовать в рационе. Приготовить куриные котлеты с тыквой можно по многим рецептам. Практически все рецепты куриных котлет с тыквой являются диетическими.

 Классические куриные котлеты с тыквой готовятся на сковороде, помимо этого существуют и рецепты приготовления куриных котлет с тыквой на пару, в духовке и в мультиварке. В результате такого способа приготовления котлеты получаются с минимальным количеством жира, а значит имеют низкую калорийность и обладают диетическими свойствами.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные котлеты с тыквой – пошаговый рецепт с фото на сковороде.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера,
  • Манка – 3 ст. ложки,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Тыква – 200 гр.,
  • Растительное масло для жарки

Куриные котлеты с тыквой – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление куриных котлет с манкой и тыквой. Для котлет лучше всего готовить домашний фарш из куриной грудки или окорочков, так как магазинный фарш обладает чаще всего низкими вкусовыми качествами.

Для этого рецепта я сделала домашний фарш из куриной грудки. Фарш приготовленный из куриных окорочков получается более жирным, но тоже хорошо подойдет для приготовления разного рода куриных котлет. Благодаря дополнительному жиру котлеты получатся сочными. Соответственно из куриной грудки котлеты получаются диетическими и не такими калорийными, особенно если в их составе присутствует овощная составляющая.

Для приготовления фарша из куриной грудки или куриных ножек можно воспользоваться мясорубкой или же блендером. В любом случае для удобства перемалывания, курицу следует нарезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук для куриных котлет измельчите вслед за мясом.

Куриный фарш и луковое пюре переложите в миску. Вбейте одно куриное яйцо, чтобы котлетная масса во время жарки держала форму.

Перемешаете котлетную массу.

Всыпьте необходимое количество манки. Так как в состав котлет будет входить сочная тыква, то манная крупа впитает в себя лишнюю жидкость (овощные соки) и котлетный фарш не будет водянистым.

На мелкой или средней терке натрите свежую тыкву.

Переложите ее в миску к остальным ингредиента. Посолите и поперчите котлетную массу.

Вымешайте ее руками на протяжении 2-3 минут до получения массы однородной структуры.

Вот такой яркой оранжевой окраски получился котлетный фарш. Интересно, что по время жарки котлеты не потеряли своего цвета, разве что стали более желтыми, нежели оранжевыми. Теперь можно начать жарить котлеты из куриного фарша и тыквы.

Жарятся котлеты по классической схеме на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Слепите из фарша котлеты круглой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время лепки, смочите руки холодной водой.

Вот такие котлеты получаются.

Куриные котлеты с тыквой подавайте горячими. Готовые котлеты можно выкладывать на тарелку, застеленную салфетками, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с тыквой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные котлеты с капустой.

Куриные котлеты с тыквой. Фото

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: