Булочки с изюмом из слоеного теста

Нежные, слоеные булочки из готового теста с сахаром и корицей, наполненные изюмом и орехами…

булочки из готового слоеного тестабулочки из слоеного бездрожжевого тестабулочки в духовке рецепты с фото простыебулочки в духовке рецепты с фото простые

Что мы делаем? Легкие булочки из бездрожжевого слоеного теста с сахаром запеченные в духовке. Подготовка занимает около 10 минут и выпекаем примерно 25 минут. Так как мы, взрослые, встаем утром задолго до детей, то это будет для них приятный ароматный завтрак.

Конечно, нам в этом помогает использование готового слоеного теста, которое нужно подержать при комнатной температуре всего несколько минут перед готовкой. Если у вас замороженное тесто, то нужно чуть больше времени (около 45 минут), чтобы его разморозить.

А корица, изюм и орехи — приятный бонус и дополнение вкусу. Просто оставалось по чуть-чуть от прошлой выпечки…Анимированные смайлики

И последний штрих: глазурь! Мы сделали супер-простую глазурь с молоком и сахарной пудрой. А вы, конечно, можете использовать что-то более сложное, но эта простая смесь работает лучше всего…

Уверены, что булочки из готового слоеного теста вам понравится. Потому что если вы собираетесь что-то съесть, вы всегда должны наслаждаться этим…

А теперь — рецепты с фото простые и легкие!

Корицу приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Как испечь французские булочки из слоеного теста

  1. Изюм запарьте кипятком, подержите минут 10-15, слейте воду и обсушите.
  2. Подогрейте молоко. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, крахмал взбейте до однородности, долейте немного теплого молока, размешайте, вылейте в кастрюльку с теплым молоком и варите до первых пузырей и загустения, помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавьте ванилин и остудите.
  3. Слоеное тесто разморозьте, если нужно, и раскатайте как можно тоньше на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник.
  4. Выложите на тесто не слишком густой слой крема и разложите изюм.
  5. Сверните рулетом и нарежьте одинаковыми кусочками, примерно 2-3 см толщиной.
  6. Выложите булочки с начинкой из заварного крема на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вниз не слишком близко друг к другу и слегка приплюсните их руками, чтобы придать круглую форму.
  7. Смажьте взбитым желтком верхушки булочек и выпекайте минут 20-25 при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета.
  8. Готовые слоеные французские булочки по желанию можно смазать джемом или сахарным сиропом.

Выпечка из бездрожжевого слоеного теста

Восточная сладость

Секрет этого рецепта в сочетании орехово-медовой начинки и хрустящего теста. Все просто, но в итоге блюдо напоминает экзотическую восточную сладость.

Ингредиенты:

  • Бездрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка (500гр);
  • Орехи – 400 гр (можно взять любые, на ваш вкус);
  • Мёд – 2-3 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Яйцо (желток) – 1 шт.;
  • Корица – для присыпки.
  1. Орехи постараться мелко порезать и прожарить немного. Если будете использовать грецкие, лучше не поджаривать — будут горчить. Просто порубить.
  2. Пока орехи горячие, смешать их с медом и сахаром. Добавить корицу. Все хорошо перемешать и дать немного настояться, чтобы орехи пропитались ароматом корицы и медом.
  3. Тесто для удобства работы с ним, разделить на несколько частей.Каждую часть хорошо раскатать. Толщина не должна быть больше 5 мм.
  4. Перед тем, как выложить начинку, смазать каждый пласт растопленным маслом.
  5. Начинку выложить и равномерно распределить по тесту.
  6. Вот тут внимание! Слои теста можно уложить один на один, и получится пирог или пирожные, если пирог разрезать на кусочки до запекания. Но можно скрутить рулетики. Каждая хозяйка решает сама, учитывая свое настроение и предпочтение семьи.
  7. Скручиваем рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым желтком.
  8.  Запекать рулеты при температуре 250 градусов 20 минут.

Из-за слоеного теста, орехов и меда рулет будет похож на пахлаву. Но для изготовления пахлавы используется другое тесто.

Если вам интересен рецепт пахлавы из слоёного теста, пройдите по ссылке.

Слойки с яблоками

Это открытые булочки. То есть, яблоки сверху будут украшать их.

Ингредиенты:

  • Тесто – 300 г;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Джем – абрикосовый или джемовый – 60-70 г;
  • Яйцо – 1 желток;
  • Вода – 30 г.
  1. Подготавливаем тесто. Размораживаем и раскатываем его. Разрезаем на 4 части, каждая из которых – прямоугольник 15 на 10 см.
  2. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семечки. Нарезаем тоненькими (не более 0,5 см толщиной) ломтиками.
  3. Джем разбавляем водой и ставим на огонь на 2 мин. Потом пропускаем его через сито.
  4. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него заготовки.
  5. Отступаем по 1,5 см от каждого края, на каждую заготовку в середину выкладываем яблоки внахлест. Смазываем их джемом. А тесто смазываем желтком.
  6.  Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
  7. Готовые булочки смазываем джемом.

Слойки с яблокамиможно сделать не полностью открытыми, а как в следующем рецепте (пройдите по ссылке). Но для подобной решеточки из теста нужен фигурный валик.

Спиральные палочки с корицей

Хрустящий и нежный десерт за 30-40 минут.

Ингредиенты:

  • Тесто – 1 упаковка (250гр);
  • Сл. масло – 1 ст.л.;Для присыпки:
  • Орехи – 0,5 стакана;
  • Корица – 1 ч.л.;
  • Сахар (желательно коричневый) – 2 ст.л.

Как приготовить:

  1. Тесто немного раскатывается, чтобы его толщина была меньше, чем 0,5 см. А потом складывается в 2 раза.
  2.  Каждая сторона теста смазывается маслом.
  3. Тесто нарезается на тонкие (1-1,5 см) полоски.
  4. Каждая полоска окунается в присыпку (смешанные корица и измельченные орехи). И скручивается в спираль.
  5. Застилается противень пергаментной бумагой. Выкладываются на него спиральки.
  6. Ставится выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

По аналогии с этой выпечкой, можно сделать сытные палочки, например сырные с кунжутом.

Пресное тесто (фило)

Галактобуреко

Всем нам знакомы чебуреки. Знали ли вы, что этот вид пирожков относится к великому семейству – бурек или бурекас. И в этом семействе есть один «нерадивый родственник». А нерадив он потому, что он… сладкий. Да-да! Буреки исключительно с несладкой начинкой. И только греческий галактобуреко как-то стал десертом.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 450 г (10 листов);
  • Сл. масло – 250 г

Для крема:

  • Манная крупа – 150-170гр;
  • Молоко – 0,5 л;
  • Сахар – 250 г;
  • Сл. масло – 50 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Ваниль.

Для сиропа:

  • Вода – 400-450 г;
  • Сахар – 800 г;
  • Цедра лимона – с 1 шт.;
  • Мед – 2 ст. л.;
  • Ванилин.
  1.  Вначале варится сироп. Поливают блюдо только остывшим сиропом.Смешать все ингредиенты (кроме меда) для сиропа. Довести до кипения помешивая. Когда сахар растворится полностью, отставить, добавить мед.
  2. Теперь нужно приготовить крем:Отделить желтки от белков.Белки (50гр) взбить с сахаром до пиков.
  3. Взбить 50 г с желтками до густоты.
  4. Постепенно добавляя безе к желткам, аккуратно смешать все.
  5. Молоко с остальным сахаром закипятить.
  6. Помешивая, постепенно всыпать манку и ванилин.
  7. Уменьшить огонь под кастрюлей и варить до консистенции густой сметаны.
  8. Когда манка сварится, снять с плиты и добавить масло.
  9. Смешать манку и яичную смесь. Помешивать, чтобы не образовалось пенки.
  10. Смазать противень маслом.Выложить постепенно 5 листов теста, сбрызгивая их растопленным маслом.

Интересно! Такая тонкость, как сбрызгивание, а не смазывание листов маслом, делает тесто более хрустящим.

  1. На тесто вылить крем. А сверху оставшиеся 4-5 листов. И снова их обильно сбрызгивать.Если масло останется, вылить его сверху, предварительно сделав небольшие надрезы верхних слоев теста.
  2. Выпекать 60 мин. при 160 градусах.
  3. Горячий пирог полить холодным сиропом и дать напитатьсяЭто – разновидность галактобуреко. Так как для настоящего греческого десерта используется другое тесто, не фило.

Трубочки с белковым кремом

Мечта и любовь с детства. А знали ли вы, как их просто сделать? Если есть дома металлические трубочки, тогда вы за полчаса до своей мечты!

Ингредиенты:

  • Тесто – 500гр;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 150гр;
  • Соль – щепотка;
  • Масло чтобы смазать противень и металлические трубочки.
  • Приготовление:

  • Отделяем белки от желтков.
  • Белки сбиваем с солью. Когда образуется пена, добавляем сахар и сбиваем до пиков.
  • Размороженное тесто раскатываем и нарезаем из него длинные тонкие полоски по 2см в ширину.
  • Накручиваем полоски теста на формы, предварительно смазав их. Чуть-чуть не доходя до края, чтобы после запекания можно будет форму легко вынуть.
  • Важно! Если нет металлических форм, можно пользоваться плотной бумагой. Сделать из нее трубочки, и закрепить края степлером.

  • Смазываем желтками все трубочки и помещаем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Выпекаются трубочки при температуре 180 градусов 20 минут.
  • Даем трубочкам остыть, а потом вынуть форму. Заполняем  трубочки кремом.Можно украсить сахарной пудрой этот десерт.
  •  Сладкая пицца

    Ничего удивительного в том, что пицца сладкая. Нет. Вот только. Какая должна быть начинка и соус, чтобы блюдо было сочным?

    Ингредиенты:

  • Тесто – 250 г;
  • Для соуса:

  • Сметана – 1,5 ст. л.;
  • Сгущенка – 1,5 ст. л.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Для начинки:

  • Ананас (консервированный) – 5 колец;
  • Киви – 1 шт.;
  • Апельсин – 1 шт.
  • Приготовление

  •  Тесто раскатать. И уже можно переместить его на противень. Предварительно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом.
  •  Готовим соус.Яблоко измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.Смешиваем сметану и сгущенку.Третью часть сгущенки смешиваем с яблоком.
  •  Яблочной смесью смазываем основу для теста.
  • Киви и апельсин почистить. И нарезать их и кольца ананаса на тонкие дольки.
  • Выложить их шарами. Сначала апельсин, потом киви, а в конце ананас.
  • Сверху все смазать оставшимся кремом со сметаной и сгущенкой.
  • Определяем пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  • Украсить пиццу можно сахарной пудрой или зернами граната.
  • Булочки с творогом и изюмом в духовке из дрожжевого теста

    Начинка может быть классическая творожная, а может быть приправленная корицей, ванилью и смешана с изюмом. Помните, как в детстве в садике давали сочни с такой начинкой? Это было мое любимое лакомство.

    Так вот предлагаю вам рецепт сдобного теста на молоке. Дрожжи возьмите любые, но чаще всего используются сухие, поэтому и в рецепте беру их.

    Ингредиенты:

    • 350 г муки
    • 3 г сухих дрожжей
    • 100 г молока
    • 50 г сахарного песка
    • 50 г сливочное масло
    • 70 г сметаны
    • 1 ч.л соли

    Для начинки:

    • 400-500 г творога
    • 1 яйцо
    •  100 г сахарного песка
    • 70 г изюма

    Заводим опару. Для этого в отдельную чашу выливаем подогретое молоко, в него высыпаем нужное количество дрожжей, ложку сахарного песка и две столовые ложки муки с горкой. Перемешиваем и ждем, когда дрожжи начнут работать. Посмотрите, у вас могут остаться комочки, это не страшно, они потом разойдутся.

    Посмотрите, как запузырились дрожжи. К ним добавим сахар, соль.

    Заранее растопим сливочное масло и смешаем его со сметаной. Выложим эту смесь к опаре.

    Нужно частями вводить просеянную муку. Замешивать сначала лучше ложкой, а потом, когда масса станет тугая, вручную.

    Муку хватит подсыпать тогда, когда масса получится мягкой и немного липнущей к рукам. Накрываем миску крышкой и убираем подниматься. Кто-то для этой цели ставит чашу в тазик с водой, а кто-то поближе к батарее, разницы особой не вижу.

    Теперь займемся начинкой.

    Творог нужно брать сухой и не сильно жирный. Если у вас домашний, тогда положите его в марлю и в сито, чтобы лишняя сыворотка стекла. В булочках она нам не нужна, потому что может убежать в процессе выпекания.

    Изюм заливаем кипятком, а затем хорошо промываем под холодной струей, чтобы ушли все ненужные примеси в виде палочек и мусора. Затем выложите ягодки на полотенце и хорошо обсушите. Лишняя влага из изюма нам тоже не нужна.

    К творогу высыпаем сахар, ванилин, вбиваем яйцо и выкладываем изюм. И хорошо перетираем вилкой.

    Тесто подошло, начните его немного подминать подсыпая муку.

    Делим тесто на две части. Каждую из которых скатываем в длинную колбаску. И теперь пытаемся нарезать одинаковые кусочки из которых будем формировать пышки.

    Берем кусочек, раскатываем его в пласт и по краям делаем два надреза.

    В центр выложим начинку.

    И теперь заворачиваем сначала один конец, затем другой.

    Вот, что получается.

    Даем пышкам расстояться 10 минут. Они поднимутся и хорошо пропекутся. Чтобы они приобрели красивый цвет смешайте 3 ч.л. молока с яйцом, и покройте этой смесью булочки.

    Выпекать нужно в разогретой духовке при температурном режиме 180 градусов около 30 минут.

    Быстрые булочки из слоеного теста на скорую руку

    Я очень люблю слоеное тесто. Из него готовлю не только булочки, но и пирожки с капустой. Чаще всего, для сладкой выпечки беру на дрожжах, но именно для творожных лучше подойдет бездрожжевое.

    Если вы делаете конвертики, тогда края перед защипыванием можно смазать яичным желтком. И только потом их соединить, тогда при выпечке яйцо не даст им разойтись.

    Часа за два достанем тесто из морозилки, снимем упаковку и оставим размораживаться до мягкости.

    Ингредиенты:

    • Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г
    • Творог – 400 г
    • 2 яйца
    • 2 ст.л. сметаны
    • 3 ст.л. сахарного песка
    • 1 ч.л. ванили
    • Сахарная пудра

    Этот рецепт очень быстр в приготовлении, поэтому сразу начнем готовить начинку. Перетрем творог через сито, чтобы убрать возможные зернистые комочки. Смешаем его с яйцом, ванилью, сахаром и сметаной. Перемешать можно блендером, чтобы масса получилась пастообразная.

    Как только тесто разморозится и станет податливым, его можно будет раскатывать в прямоугольный пласт. На него нанесем начинку, чтобы хорошо залепить края, нужно отступить от краев 1 сантиметр и затем свернуть рулетом.

    Который разрежем на кусочки, шириной 3 или 4 сантиметра.

    Форму или листик хорошо промаслите или застелите смазанным листом пергаментной бумаги.

    Выложим улитки, и каждую смажем яйцом.

    Ставим выпекаться при 200 градусах до золотистого цвета.

    Сдобные пончики «как пух» в сметанной заливке

    Конечный результат булочек напрямую зависит от мягкости заведенного теста. Поэтому важно не перебить массу мукой, иначе выпечка получится очень твердой.

    Я не так давно раскрывала популярный рецепт александрийского теста, который получает дополнительный рост и нежность благодаря использованию коньяка.

    Но сегодня предлагаю вам взять на заметку простое и быстрый рецепт на кефире.

    Ингредиенты:

      • 3 стакана муки
      • 1 стакан теплого кефира
      • 0,5 стакана растительного масла
      • 2 ч.л. сухих дрожжей или 20 г живых
      • 2 ст.л. сахарного песка
      • 1 ч.л. соли
      • 2 стакана теплой воды для опары

    Начинка:

    • 500 г творога
    • 0,5-1 ст. Сахарного песка
    • 1 ч.л. ванилина
    • 1 яйцо

    Заливка:

    •  сметана 20 % — 200 г
    • сахарная пудра — 50 г

    Подробнее, как приготовить воздушное тесто на кефире читайте в специальной статье.

    Наша масса растет в теплом углу и пора готовить начинку.

    Для этого перетрем творог через сито. К нему вобъем яйцо. Смешаем с сахаром и ванилином. При перемешивании масса становится очень связанной и не рассыпается.

    Тесто подошло и можно уже начинать формировать пышки. Из него раскатываем прямоугольный пласт.Выкладываем начинку и равномерно распределяем по всей поверхности.

    Скручиваем рулетом.

    Затем его делим на небольшие кусочки, из которых получаются милые улиточки.

    Выкладываем их в форму и накрываем. Пусть постоят минут 30.

    Затем желательно смазать их яйцом.

    Выпекать их будем при 180 г, если у вас электродуховка, если же газовая, то хватит и 200.  Около 25 минут до подрумянивания.

    Чтобы наша выпечка стала сочнее, как пирожное, приготовим очень простую заливку.Для нее смешиваем сахарную пудру и сметану. Перемешивая, ждем когда пудра полностью растворится.

    Сразу горячие булочки щедро смазываем заливкой.

    И накрываем фольгой. Пусть они под ней остывают.

    Вкусные и нежные творожные розочки с клубникой

    Выше мы рассмотрели, как сделать тесто для булочек в домашних условиях на молоке и кефире. А сейчас хочу вам предложить рецепт на воде. Выпечка также хорошо поднимается.

    Ингредиенты:

    • 300 г воды
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ст.л. сухого молока
    • 2 ст.л. сахара
    • Мука 650 г
    • 1,5 ч.л. сухих дрожжей

    Начинка:

    • 500 г творога
    • 150 г свежей клубники
    • 1 ст.л. ванили
    •  Ст.л. сахара
    • Яйцо
    • 1 ч.л. воды
    • 1 ст.л. крахмала
    • 1 ст.л. манки

    Давайте снова начнем с приготовления начинки. За основу возьмем творог, это может быть магазинный или домашний продукт. Главное, чтобы в не было мало сыворотки.

    Иначе она может начать вытекать в духовке.

    К творогу вбиваем яйцо, добавляем сахар, хорошо перетираем.

    Теперь берем ягодки. У нас это будет клубника, но вы можете использовать и смородину и чернику и любые другие плоды без косточек.

    Ягоды очень сочные и могут дать сок, поэтому мы добавим к ним крахмал и разминаем вилкой всю массу. Выливаем ее к творогу. Сюда же всыпаем ваниль и манку, которая впитает лишний сок.

    Для теста разводим дрожжи теплой сладкой водой. Ждем, когда они начнут действовать. На это уйдет около 10-15 минут.

    К опаре сначала добавляем жидкие ингредиенты.У нас осталось только масло. Затем всыпаем сухое молоко, сахар и соль. И только затем начинаем вводить муку.

    Готовую массу положите в теплое место без сквозняков, чтобы масса начала подниматься.Мы не будем лепить стандартные булочки или пирожки, а сделаем красивую форму розочек.

    Тесто делим на части и раскатываем каждую лепешечку.

    Не доходя до середины делаем четыре разреза.

    В серединку выложим ложку начинки и начнем ее оборачивать краями.

    На смазанный листик выложим нашу красоту и отставим булочки еще подрасти на 15 минут.

    Выпекать пышки мы будем при 190 градусах около 25-30 минут. К этому времени выпечка приобретет красивый золотистый оттенок.

    Французские булочки – хитрости и полезные советы

    Если в рецепте французских булочек указаны сырые дрожжи, а у вас только сухие или наоборот, не переживайте. Выпечка получатся одинаково вкусной и с теми, и с другими. Пропорции замены: 50 г живых дрожжей – это 6 г сухих (чайная ложечка без горки.

    Муку обязательно просеивайте. Насыщаясь кислородом, она сделает выпечку воздушной, тесто хорошо поднимется.

    Готовые булочки можно хранить в холодильнике, а перед едой разогревать в микроволновке.

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    Похожие статьи:

    Булочки за 5 минут из дрожжевого, пресного, творожного теста. Сладкие и несладкие булочки за 5 минут с сахаром, сыром, зеленью

    Булочки «Бриошь» – французские лакомки! Рецепты булочек «Бриошь» с изюмом, кунжутом, корицей, медом, вишней, шоколадом

    Домашняя технология: булочки с изюмом из дрожжевого теста. Рецепты булочек с изюмом из дрожжевого теста: сдобные, слоёные, плетёные, пончики

    Булочки с маком — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки с маком в домашних условиях

    Подготовка ингредиентов

    По этому рецепту можно заранее подготовить некоторые компоненты – тогда сам процесс выпечки не займет много времени.

    1. Перед тем, как раскатывать тесто, нужно убедиться, что оно оттаяло. Если оно находилось в морозилке, то нужно заранее его достать и разморозить. Лучше всего будет переложить его из морозильной камеры в холодильник накануне вечером, а утром испечь булочки. Вне холодильника оно будет готово к применению через час-полтора.
    2. Изюм тщательно промыть несколько раз под проточной водой и высыпать в глубокую миску. Налить в миску с изюмом коньяк (можно также использовать какой-либо ликер) и поставить настаиваться желательно на всю ночь, чтобы сухофрукт хорошо пропитался.
    3. Если утром не хочется возиться с заварным тестом, можно также приготовить его заранее, например, вечером.

    Приготовление заварного крема для начинки

    1 Тщательно взболтать в глубокой емкости яйца и сахарный песок. Затем в полученную смесь добавить муку и все перемешать до однородности.

    1. Налить в кастрюлю молоко, всыпать ванильный сахар и поставить на огонь.
    2. Когда ванильное молоко закипит, снять его с огня и осторожно очень тоненькой струйкой прилить к яично-сахарной смеси. Молоко должно быть горячим, но не кипящим. Все тщательно перемешать.
    3. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Обычно на это тратится немного времени – до 7 минут.
    4. Снять крем с плиты и остудить.

    Рецепт. Булочки из слоеного теста с изюмом

    1. Поверхность кухонного стола слегка присыпать мукой и раскатать на ней слоеное тесто в виде прямоугольника или квадрата.

    1. Равномерно распределить заварной крем по поверхности теста, разравнивая его с помощью ложки.
    2. Слить с изюма излишки алкоголя, которым он пропитывался и слегка обсушить бумажными салфетками. Насыпать размороженный сухофрукт сверху на раскатанное тесто с кремом и осторожно завернуть пласт теста в рулет.
    3. Перед нарезкой рулет желательно поместить в холодильник, но если времени не очень много, то можно обойтись и без подмораживания. Острым ножом нарезать колечки толщиной примерно в 2 см. Краешки колечек необходимо смазать водой и закрепить на нижней стороне изделия, слегка придавив их.
    4. Застелить противень пекарской бумагой и выложить на него свернутые колечки. Сверху смазать желтком яйца для получения приятного цвета и оставить расстаиваться в течение 20 минут.
    5. Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать около 20-25 минут.
    6. Для украшения и придания аппетитного вида и блеска еще не остывшие булочки рекомендуется смазать сладким сиропом, приготовленном из воды и сахара. Для этого нужно взять оба компонента в равных объемах (например, по полстакна того и другого), смешать и прокипятить.

    Такие «французские» булочки, приготовленные из слоеного теста с нежной начинкой внутри, лучше всего подойдут к завтраку. Именно такую сдобную вкусную выпечку подают по утрам в респектабельных европейских отелях.

    Рецепт №1 Бездрожжевые булочки с изюмом и корицей

    Булочки из слоеного теста с творогом и изюмом обладают несравнимой ни с чем нежностью. Творог не утрачивает своих полезных свойств при выпекании булочек, а потому польза их неоспорима. Вкусны сладкие булочки по рецепту из слоеного бездрожжевого теста и в горячем, и в остывшем виде.

    По рецепту требуется:

    1. Теста слоеного готового (бездрожжевого) 400 грамм;
    2. Ванилина пакетик стандартный;
    3. Изюма 50 грамм;
    4. Сахара 4 ст.ложки;
    5. Сметаны 2 ст.ложки;
    6. Творога 200 грамм;
    7. Одно яйцо;
    8. Кунжут белый или черный (как любите) большая щепотка;
    9. Сахарной пудры 40 грамм.
    • Изюм любого сорта заливается горячей водой, чтобы набух к выпеканию.
    • Для начинки смешиваем творог, сахар, ванилин и сметану.
    • Дополнительно вводим яйцо и распаренный изюм. Смешиваем до однородного состояния.
    • Пакет слоеного теста разморожен заранее, раскатывается в прямоугольный пласт.
    • На раскатанный прямоугольник наносим ровным слоем творожную начинку, не доходя несколько сантиметров до краев пласта.
    • Пласт слоеного теста с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются; переворачиваем рулет швом вниз.
    • Осталось нарезать рулет из слоеного теста на равные по размеру брусочки-булочки и выпечь.
    • Противень смазан маслом, и укладываем на него подготовленные булочки из слоеного теста.
    • Каждую булочку кисточкой смазать яйцом взбитым и не забыть посыпать кунжутом.
    • Выпекать булочки из слоеного теста будем при t=200ᶛС около 15-20 минут до золотистого цвета.
    • Сладкие булочки из слоеного теста с творогом и изюмом снимаются с противня, остужаются и присыпаются по рецепту сахарной пудрой (по желанию корицей).

    Рецепт №2 Булочки бездрожжевые «К празднику» с корицей

    Потрясающие вкусом и ароматом сладкие булочки с корицей, очень быстро и легко готовятся. Порадуйте ваших домашних без особых хлопот.

     По рецепту требуется:

    • Молока 100 мл;
    • Одно яйцо;
    • Масло растительное 2 ст. ложки;
    • Муки 200 грамм;
    • Разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
    • Сахар-песок коричневый (по вкусу);
    • Мака кулинарного (1 ст. ложка);
    • Джем любой 2-3 ст.ложки;
    • Йогурт 50 мл;
    • Курага 50 грамм,
    • Чернослив 50грамм;
    • Соли щепотка.
    • Замешивается безрожжевое тесто из: белка яйца, масла, соли, разрыхлителя и муки. Молоко подливаем понемногу, вымешиваем, лучше руками (можно делать рецепт и на кефире).
    • Результат — по рецепту оно должно получиться гладким, эластичным и почти не липнуть к рукам.
    • На полчаса кладут его в холодильник в пленке.
    • На столе, подсыпанном мукой, отлежавшееся тесто делим на две части.
    • Сначала раскатываем первую часть теста – тонко, толщиной 3-4 мм.
    • Тесто смазываем джемом и выкладываем на него измельченные – курагу и чернослив (посыпаем сахаром), не доходим несколько сантиметров до краев пласта.
    • Пласт с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются, и переворачиваем рулет швом вниз.
    • Аналогично по рецепту раскатываем 2-ю половину теста, смазываем раскатанный пласт йогуртом, его начинкой будет мак с сахаром.
    • Второй пласт с начинкой также сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются, и переворачиваем рулет швом вниз.
    • Противень смазан маслом, и на него укладываются нарезанные из рулетов – булочки-брусочки. Смажьте каждую булочку желтком (взбитым).
    • Выпечка длится в духовке около 20 минут с t=180-200ᶛС.
    • Готовые бездрожжевые булочки посыпают корицей.

    Рецепт № 3 Бездрожжевые сладкие булочки на йогурте с шоколадом

    Рецепт бездрожжевых булочек из йогурта с шоколадной начинкой, оценят самые требовательные гурманы домашней выпечки.

     По рецепту требуется:

    • 300мл йогурта;
    • Полчайной ложки соли;
    • Сахара 4ст.ложки;
    • 1 ст.ложка растител.масла;
    • 3 стакана муки;
    • 1 стандартная плитка шоколада;
    • Пакетик разрыхлителя или погашенная уксусом сода.
    • Замес теста – к йогурту добавляем сахар, соль, масло растительное и разрыхлитель. Если нет йогурта, можно исполнить рецепт на кефире.
    • Последний ингредиент – мука.
    • Вымешивание производим руками — получается оно мягкое и эластичное, слегка может липнуть к рукам.
    • На столе, подсыпанном слегка мукой, делим все на кусочки-комочки, будущие булочки.
    • Закончив разделение на части, каждый кусочек теста начиняется во внутрь кусочком шоколада (как вариант – это могут быть свежие яблоки, цукаты, мармелад, сухофрукты и др.). Булочка формируется по форме шара.
    • Противень застилается пекарской бумагой, и на нее выкладываются булочки.
    • Процесс выпекания изделий — всего 20 минут, с t= 180-200ᶛС.
    • Не лишним будет посыпать готовые сладкие булочки корицей – очень вкусное сочетание.

    Рецепт №1 Бездрожжевые булочки с изюмом и корицей

    Булочки из слоеного теста с творогом и изюмом обладают несравнимой ни с чем нежностью. Творог не утрачивает своих полезных свойств при выпекании булочек, а потому польза их неоспорима. Вкусны сладкие булочки по рецепту из слоеного бездрожжевого теста и в горячем, и в остывшем виде.

    По рецепту требуется:

    1. Теста слоеного готового (бездрожжевого) 400 грамм;
    2. Ванилина пакетик стандартный;
    3. Изюма 50 грамм;
    4. Сахара 4 ст.ложки;
    5. Сметаны 2 ст.ложки;
    6. Творога 200 грамм;
    7. Одно яйцо;
    8. Кунжут белый или черный (как любите) большая щепотка;
    9. Сахарной пудры 40 грамм.
    • Изюм любого сорта заливается горячей водой, чтобы набух к выпеканию.
    • Для начинки смешиваем творог, сахар, ванилин и сметану.
    • Дополнительно вводим яйцо и распаренный изюм. Смешиваем до однородного состояния.
    • Пакет слоеного теста разморожен заранее, раскатывается в прямоугольный пласт.
    • На раскатанный прямоугольник наносим ровным слоем творожную начинку, не доходя несколько сантиметров до краев пласта.
    • Пласт слоеного теста с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются; переворачиваем рулет швом вниз.
    • Осталось нарезать рулет из слоеного теста на равные по размеру брусочки-булочки и выпечь.
    • Противень смазан маслом, и укладываем на него подготовленные булочки из слоеного теста.
    • Каждую булочку кисточкой смазать яйцом взбитым и не забыть посыпать кунжутом.
    • Выпекать булочки из слоеного теста будем при t=200ᶛС около 15-20 минут до золотистого цвета.
    • Сладкие булочки из слоеного теста с творогом и изюмом снимаются с противня, остужаются и присыпаются по рецепту сахарной пудрой (по желанию корицей).

    Рецепт №2 Булочки бездрожжевые «К празднику» с корицей

    Потрясающие вкусом и ароматом сладкие булочки с корицей, очень быстро и легко готовятся. Порадуйте ваших домашних без особых хлопот.

     По рецепту требуется:

    • Молока 100 мл;
    • Одно яйцо;
    • Масло растительное 2 ст. ложки;
    • Муки 200 грамм;
    • Разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
    • Сахар-песок коричневый (по вкусу);
    • Мака кулинарного (1 ст. ложка);
    • Джем любой 2-3 ст.ложки;
    • Йогурт 50 мл;
    • Курага 50 грамм,
    • Чернослив 50грамм;
    • Соли щепотка.
    • Замешивается безрожжевое тесто из: белка яйца, масла, соли, разрыхлителя и муки. Молоко подливаем понемногу, вымешиваем, лучше руками (можно делать рецепт и на кефире).
    • Результат — по рецепту оно должно получиться гладким, эластичным и почти не липнуть к рукам.
    • На полчаса кладут его в холодильник в пленке.
    • На столе, подсыпанном мукой, отлежавшееся тесто делим на две части.
    • Сначала раскатываем первую часть теста – тонко, толщиной 3-4 мм.
    • Тесто смазываем джемом и выкладываем на него измельченные – курагу и чернослив (посыпаем сахаром), не доходим несколько сантиметров до краев пласта.
    • Пласт с начинкой сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются, и переворачиваем рулет швом вниз.
    • Аналогично по рецепту раскатываем 2-ю половину теста, смазываем раскатанный пласт йогуртом, его начинкой будет мак с сахаром.
    • Второй пласт с начинкой также сворачиваем в виде рулета, краюшки сильно защипываются, и переворачиваем рулет швом вниз.
    • Противень смазан маслом, и на него укладываются нарезанные из рулетов – булочки-брусочки. Смажьте каждую булочку желтком (взбитым).
    • Выпечка длится в духовке около 20 минут с t=180-200ᶛС.
    • Готовые бездрожжевые булочки посыпают корицей.

    Рецепт № 3 Бездрожжевые сладкие булочки на йогурте с шоколадом

    Рецепт бездрожжевых булочек из йогурта с шоколадной начинкой, оценят самые требовательные гурманы домашней выпечки.

     По рецепту требуется:

    • 300мл йогурта;
    • Полчайной ложки соли;
    • Сахара 4ст.ложки;
    • 1 ст.ложка растител.масла;
    • 3 стакана муки;
    • 1 стандартная плитка шоколада;
    • Пакетик разрыхлителя или погашенная уксусом сода.
    • Замес теста – к йогурту добавляем сахар, соль, масло растительное и разрыхлитель. Если нет йогурта, можно исполнить рецепт на кефире.
    • Последний ингредиент – мука.
    • Вымешивание производим руками — получается оно мягкое и эластичное, слегка может липнуть к рукам.
    • На столе, подсыпанном слегка мукой, делим все на кусочки-комочки, будущие булочки.
    • Закончив разделение на части, каждый кусочек теста начиняется во внутрь кусочком шоколада (как вариант – это могут быть свежие яблоки, цукаты, мармелад, сухофрукты и др.). Булочка формируется по форме шара.
    • Противень застилается пекарской бумагой, и на нее выкладываются булочки.
    • Процесс выпекания изделий — всего 20 минут, с t= 180-200ᶛС.
    • Не лишним будет посыпать готовые сладкие булочки корицей – очень вкусное сочетание.

    Как приготовить слойки с творогом из готового слоеного теста

    Для начала разморозим готовое слоеное тесто: достаем его из морозилки, снимаем упаковку, отделяем пласты теста друг от друга и, присыпав рабочую поверхностью мукой, выкладываем их на неё. Сверху пласты также слегка присыпаем мукой и прикрываем пищевой пленкой или обыкновенным полиэтиленовым кульком, чтобы тесто не заветрилось. Если положить тесто в тепло, уже спустя 20-30 минут оно будет готово к дальнейшей работе.

    Тем временем можно подготовить начинку. Для этого выкладываем в миску творог и немного разминаем его, разбивая самые крупные творожные комочки. Если у вас будет творог крупнозернистый, то лучше перебить его блендером до того, как добавите изюм – тогда начинка будет легче и равномерней ложиться на тесто.

    Далее промываем изюм, заливаем его кипятком на 5-10 минут, после чего откидываем на дуршлаг и хорошенько встряхиваем, дабы полностью избавить от жидкости. Подготовленный изюм отправляем в миску к творогу.

    Следом вводим в тесто 1 яйцо, второе оставляем на смазывание слоек перед выпечкой.

    За ним ванилин, сахар и сметану. Сметану можно брать любой жирности, главное – придать начинке нужную консистенцию.

    Хорошенько размешиваем массу. Густоты она получается средней – не растекается даже при сворачивании теста, но при этом легко размазывается по тесту. К слову, в качестве начинки вполне подойдет и готовая (покупная) сладкая творожная масса.

    Способ формирования слоек я выбрала самый простой – рулетики. Раскатываем пласт теста потоньше, ещё припылив его (при необходимости) небольшим количеством муки.

    Затем равномерным слоем наносим на тесто начинку, оставляя нетронутыми края пласта по всему периметру, 0,5-0,7 мм будет вполне достаточно.

    Сворачиваем пласт с начинкой в рулет. Тесто не нужно сворачивать туго, оно довольно легко принимает форму рулета, начинка совершенно не растекается и не вылезает за пределы пласта.

    Поворачиваем рулет швом вниз и нарезаем его небольшими рулетиками. Нож после каждого разреза протираем влажной губкой (тряпочкой), освобождая от налипшей на него начинки – так у вас получатся слойки с идеально ровным срезом.

    Сформированные слойки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем их взбитым яйцом и присыпаем маком (кунжутом, сахаром, корицей – все по желанию и вкусу).

    Выпекаем слойки в прогретой духовке при 180 градусах до готовности. У меня на выпечку уходит около 20 мин.

    Готовую выпечку вынимаем, немножко остужаем и с удовольствием пробуем!

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: